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山东特产美食临沂郯城农家机器无糖粗粮杂粮小麦白面煎饼5斤包邮

山东特产美食临沂郯城农家机器无糖粗粮杂粮小麦白面煎饼5斤包邮

商品名称:山东特产美食临沂郯城农家机器无糖粗粮杂粮小麦白面煎饼5斤包邮

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店铺名称: 山东煎饼沂蒙山绿色农产品农家土特产

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菜品起源

传说是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初,,常被曹兵追杀,一次被围在、湅河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,又不能造饭,诸葛亮便让以水和(应该为其他谷类,三国时期还未从美洲引入中国)为浆,将金(铜锣)置火上,用木棍将摊平,煎出香喷喷的,将士食后士气大振,,当地人也习得此法做食,但铜锣昂贵,且易开裂,人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今……

历史传说

这个传统的山东,还有一个坚贞的爱情故事。在下弥河岸边,聪明、漂亮姑娘子和梁马小伙子,情投意合,一个非君不嫁,一个非卿不娶。黄妹子狡黠刁钻、的继母,,背地里接受了富家人的钱财,答应把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计,让梁马来黄家温习功课,说等梁马考取了功名后,再和黄妹成亲。黄母说“书房和文房四宝,我都给你预备好了,你看还需要什么吗?”梁马说:“只要有书有笔,其他什么都不需要了。”黄母一听,急忙高声对们说道:“你们听到没有,他只要纸和笔,其他什么都不需要,真是个有志的好儿郎啊!”这样梁马就搬进了书房,埋头读起书来。读到中午,不见有人送饭来,到了黄昏,依然没人送饭来,梁马只好走出书房去看,但小院门口守着一个家奴,不许他出去,梁马只好再回书房等,直等到月亮西斜,仍不见送饭。梁马恍然大悟,上了黄母的恶当:黄母正是要饿得梁马挺不住,让他逃跑,再诬赖偷钱偷物,败坏名声,从而让黄妹子死了对梁马的心。

黄妹子知道后,又急又气。急中生智,烙了一叠很薄很薄的白饼,将饼切得方方正正,看起来就如同白纸一样,让给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住:“老夫人有令,只许送进纸笔。”丫环答道:“正是送纸。”家奴一看,果然是一扎白纸,就放丫环进了院。梁马接过这些白纸,只闻得一股香味扑鼻而来,定神仔细观察,原来是饼啊!梁马当即,吃了个饱,十分佩服黄妹子的机智。靠着“白纸”,梁马潜心读书。三天过去了,黄母 看梁马依然心平气和地读书写文章,更是恼火,恶狠狠地吩咐家奴再饿梁马三天。

黄妹子在“笔”字上打起了主意,大葱剥净剪叶去根就像笔,丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔,只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”,温习着功课,身体没有瘦弱下去,精神日见健旺。三天过去了,黄母听家奴说:梁马不但未跑,而且精力充沛,每天不停地看书。黄母根本不相信:“难道他喝风吗?”而家奴说道:“不是喝风,而是把纸和笔都吃了!”黄母十分疑惑,忙叫家奴带她去看。她们地来到书房窗外,戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔,大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信世上还有这种奇事,忙将梁马唤到,详加询问,梁马吃了一回亏当然不把真情相告,反而装得似地说道:“在下九岁的时候,曾有一位仙师教我法,我只要把纸、笔轻轻一点,就马上变得香喷喷,成为可口的食品。不过仙师也嘱咐我,在没有取得功名之前,只能试点一次,等到中榜之后,方才可以随心所欲。”黄母一听。梁马即有仙人相助,日后必是之人,就换了一副面孔,笑嘻嘻地对梁马恳求道:“贤婿啊,到了那时,可千万不能忘记你岳母啊!”梁马又是,又是好笑,不无嘲讽地对黄母说道:“当然,当然,到了那时,我还要尽力报答您的恩情呢!”黄母听了,笑得眼睛都快眯成了一条缝,忙叫人退了富人家的亲事,从此对梁马。

梁马果然中了状元,把黄妹子接到了京城,夫妻二人,还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那段生活呢。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来,从此,的吃法也就在民间流传开了,的煎饼卷大葱也就越做越有名。那一带的妇女都有一手好手艺,那一带的人也都个个喜欢吃,但也有一点例外,那就是怎么也不肯做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见小小一种食品,也充分流露了人们对真善美的追求和向往呢

菜品吃法

的吃法,一般都要用煎饼卷豆腐,卷丝,卷,卷,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣的或,鲜嫩、水灵、味道十足。

煎饼是鲁西南地区的主食之一,长期以来备受人们喜爱,煎饼中间加入、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜,配以整辣椒、胡椒、孜然、等上锅腾熟,即成营养丰富味道鲜美的。上市者多以为佳肴饮酒,佐餐。

菜煎饼由两张预先摊烙好的薄中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等,根据客人要求可以再加鸡蛋、、或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。这是快做好的菜煎饼。有一点点象比萨。吃起来,外焦里软,香气扑鼻,,相当的美味。加了一个鸡蛋的菜煎饼,才花不到两元钱,可以说是很划算的。菜煎饼唯一的缺点是吃起来比较干,如果有饮料或汤,就了。

有句俗话说:(方言)煎饼卷辣椒,既解馋来又上膘,还治感冒和发烧。这话说来并不夸张。摘了几个,放在火上一烤,接着抓把盐一并放进蒜窝里。捣碎了,又倒点。然后在煎饼里抹上厚厚的一层。地吃起来。头上就冒汗了,嘴里直唏唏,就是不舍得放下。肯定说解馋,说带劲。最后得出了结论:怪不得滕州的朋友豁达豪爽朴素厚道,看来是吃这棒子煎饼卷辣椒的缘故。这就是嘛!

在吃煎饼卷菜还有特别的讲究的:

:半肥瘦的猪头肉,软糯鲜香。卷在煎饼里毫不,吃得人满嘴流油。牛肉渣:用牛肉切碎、切碎,加葱姜蒜辣椒暴炒,热辣。牛肉和芹菜都是能包住水分的东西,卷在煎饼里,看着瓷实,咬着却滋润,尤其那香气,怎么搂也搂不住,简直是透过煎饼卷往外散。拿牛肉渣是让人吃着最顺口的。可惜一般人家做不好这菜。方圆几十里地,有家小吃铺做这菜最出名。出名到那铺子只做这一道菜。你要别的,绝不伺候。炸:花儿,炸的透骨酥脆,洒上卷煎饼。口感绝佳,这是只卷一两层煎饼来吃的效果,像吃烤鸭时用包那样。而老临沂人是照例要卷很多层,要卷很结实,却也吃的很香。各种:干的湿的软的硬的荤的素的都行,很硬派的搭配。辣椒:俗话说要解馋,辣和咸(版本是:要拉馋,椒子盐)。,撒一把糊盐,要是有炼剩下的油渣那就更好了。拿这样一个煎饼卷给老沂蒙,那简直是都不换。

对临沂以外的人来说,关于煎饼最出名的恐怕还是卷大葱。但这吃法只是早年间穷时的旧事了。有大,谁还吃葱啊。

淄博以博山煎饼为代表。在博山、淄川、南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼,并有“红煎饼”、“白煎饼”之分。“红煎饼”系用高粱摊制而成,“白煎饼”多用玉米或添加小米制成。与之相伴的多具刺激性,、咸菜炒辣椒就成了与大相配的“就头”了。博山的酸煎饼,周村的,西河的大煎饼等等。

菜煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食,菜煎饼是传统吃法之一,堪为当地风味一绝。主要是拌馅和烧烙。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎,加、,用炒熟,拌匀成馅,然后将摊好的煎饼摊上馅,再折叠成方行、或三角形,在上煎烙至熟呈深黄色,有内软外脆、菜香扑鼻之特色,即可食用。 有的做法主要是在里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成,顾客坐在炉边边烙边吃,香酥可口。

 

 

 


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