3斤包邮钦州黄瓜皮广西特产农家自制咸泡菜真空包装量大可批发

商品名称：3斤包邮钦州黄瓜皮广西特产农家自制咸泡菜真空包装量大可批发

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店铺名称: 返寻味广西特产店

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地址: 广西钦州

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产品信息 WLECOME TO MY SHOP
【品名】正宗钦州黄瓜皮
【重量】单件500克
【包装】自封袋包装
【规格】
500g
【产地】广西钦州
【外观】
养生功效 WLECOME TO MY SHOP
黄瓜皮的起源
黄瓜皮并不是指黄瓜的皮，而是指腌制过的黄瓜。因为经过特殊处理后的腌黄瓜脱水后较扁，就像皮一样，故称“黄瓜皮”。黄瓜皮是精选地黄瓜、采用独特的传统方法腌制加工而成，具有嫩脆、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特。
黄瓜皮的制作
黄瓜吃不完，就用来做黄瓜皮，这是钦州人民的习惯。其实，制作黄瓜皮很简单。家乡的农户没有不会腌制的。先是采集新鲜的黄瓜（不要太老），冲洗干净后，用筷子把每条黄瓜锉几个洞，把它们放入烧得滚烫的开水锅里，边放水烧火，边用勺铲翻弄，让它们均匀受热。十分钟左右取出来，放在准备有台布的八仙桌上，又把台布四个角卷起来，包住黄瓜，找一块大木板放在上面，再把事先准备的几块大石头（其他重物也行）压在上面。让黄瓜受到挤压，把水份挤出来。这样，搁置两三天，等到压得差不多以后，把黄瓜取下来，这时，已不是圆浑的黄瓜了，而成了皱巴巴的皮了。故名曰“黄瓜皮”。这还不是上市的黄瓜皮。
腌制的关键还是瓜皮的调料。把压成块状黄瓜放到瓦缸里，在上表层洒上食盐，如果你想做成其它味道，还可以洒上五香粉、麻辣等，随你所欲。但要合适调味，不可多加，也不可少哦，恰到好处，这才是家乡黄瓜皮的奥妙之处。洒上料后，又把大石头放在上面挤压，等过两天以后，就可以拿到市场上市了。如果放入坛子里加以密封，存放，可以保鲜一年，甚至能存几年。
钦州黄瓜皮的历史
钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，历史悠久，黄瓜皮是钦州著名特产之一。钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
黄瓜皮的几种吃法

1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用
2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀
3..蒜瓣剁碎，干椒切丝
4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出
5. 余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可
小贴士
1.这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。

2.黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。
3.黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。

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