商品名称：阳江特产阳江炒米饼 莲香炒米饼 瑞莲特制炒米饼 袋装760g 两筒装

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店铺名称: 阳江特产专柜

旺旺: mika_812002

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 广东阳江

店铺名称：阳江特产专柜

 

【品名】：莲香特制炒米饼（2筒装）圆形大饼 【配料】：精米粉、白砂糖、花生仁、植物油、鸡蛋、芝麻仁、椰蓉 【包装】：袋装 【净重】：760g 【品牌】：瑞莲牌 【生产日期】：见包装 【产地】：广东阳江 【保质期】：270天 【食用方法】：开封即食      首届亚洲沙滩排球锦标赛指定食品

炒米饼沿用南宋独特的古法手工制作、由炭炉烘制而成，

对肾和胃都有补虚作用；

 

 

关于阳江炒米饼的典故

     阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，但其实并非阳江独有，广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团,阿妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。

    相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了现在炒米饼的雏形。

    传说有些牵强，但有据可查的是，在清末民初，炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了，当时阳江城里已有专门生产粉酥的“饼铺”20多间。20世纪40年代后期，阳西横山人苏名溪在阳江城开设了“河水安”饼铺，专门生产以粉酥为主的各种礼品饼，把阳江的粉酥生产推向一个新阶段。解放后，“河水安”、“天兴”和“丽章”三家糕饼铺公私合营，成了当时广东以生产炒米饼为主有名的“河天丽”饼面厂。苏名溪的后人苏莲舟任厂长，就成为了阳江食品厂的前身。
 
    以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米——打粉——做饼——烤饼几个步骤。

    炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。炒的时候火不能太大，否则会使米未熟就焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。

    打粉可以用机器打粉（我们叫机粉），但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉。打好的炒米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。

    做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。

    烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用。所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。

    近几年来，阳江炒米饼有了较大发展，炒米饼不再是春节独有的应节食品，而是日常零食，品种越来越多，而且大批厂家已经走上规模化生产，把炒米饼远销至香港及东南亚地区，现在，即使远在他乡，也可以从网上店铺买到家乡的炒米饼了。

    现代人的肚子越来越大，胃却越来越小。为了迎合消费者的需求，以前那种很“大个”的“粉酥”已被发展成现今这种小到几乎能一口一个的“境界”，口味也变得丰富多样了，香芋味，绿豆味，杏仁味，鸡蛋味，香葱味，栗子味。。。。。。除了这种罐装的，还有散装的，可按个人的口味挑选。来阳江旅游的朋友不妨带点回去作为手信。

    阳江本地人一般把“粉酥”当礼品送给亲朋戚友，似乎已成了一种约定俗称的习惯。

   

 

 

 

 

 

 

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青海海北 ID638723 :
款式不错，就是质量不怎么样，不过价钱在那也不错了 
评论时间：2025年05月04日

贵州贵阳 ID106762 :
灵芝孢子粉怎么吃灵芝孢子粉空腹吃还是饭后吃灵芝孢子粉饭前还是饭后吃
评论时间：2025年05月04日

福建宁德 ID614218 :
发货很快，收到宝贝很满意。 第一次尝试阳江特产阳江炒米饼 莲香炒米饼 瑞莲特制炒米饼 袋装760g 两筒装，感觉还不错，以后还会光顾的。 
评论时间：2025年05月04日

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