\

 

\

百合干传统制作工艺是挖好、洗净、开水洗烫，晒干，而现在多数人改为直接硫磺水大锅里烫熟，清洗都免了，硫制的百合即白净，又省事，也非常适合大批量加工，而且有硫的百合，含有非常高的水分几年不会变质发霉，保持新鲜，这样晒干的百合，摸上去都软软的，一分水一分利，更高的水分含量，更白净的卖相，去获取更多的利润，众商家如此收购，多数种农就如此加工。一条潜规则，大家就这样麻木不仁。

\

      阿土和家人每年按传统方法晒制百合时，剔除一些差后，同样的鲜百合却仅为人家一半左右产量。我说赚钱归赚钱，还是不要赚那种昧良心钱吧。

\

\

\

\

\

\

\

\

\

\

 夏季来了，美容可口的糖水是必备的。

\

    下面这个糖水是阿土自己亲手做的（放冰箱里冰镇，想吃的时候就拿出来，非常诱人可口）分享下做法吧。。。。。。

\

 —————————————做法—————————————

\

1、龙牙百合、薏米、莲子，枸杞 银耳洗净泡发撕成小片。(泡四小时以上，泡隔夜最好，为什么？因为完全泡好的材料，可以缩短煮的时间，做好后，更有实物感，更诱人。）

\

2、将银耳、莲子、薏米、冰糖、与材料10倍水量，用电饭锅煮40分钟，再加入泡发的百合一小把 枸杞30粒左右，红枣3-5枚 木瓜（削皮切成小丁）等煮10-15分钟。

\

3、凉后放入冰箱冰镇。想吃时拿出来。非常解渴美容。

\

    做糖水材料不求每样重量多，只求种类多，如果料多水少最后煮成一锅浓粥，就失去糖水的韵味了，亲，尝试下吧，其实您是最棒的。

\

 

\

 

\

 

\

 

\

阿土和您浅谈百合加工。

\

    淘宝上是个追利逐益的舞台，销量，价格是众多卖唯一追求的目标。譬如百合干，为了把东西卖出去，拍着胸说是真正天然无硫的。事实上很多像我们买家既不知道百合是怎么长出来和怎么加工的，也不清楚到底是否含硫和怎么分辩。阿土剖析下整个过程的原因。

\

\

    商家批量加工时，一次上万斤或几万斤，清洗百合时就是这样和稀泥，一吨水要洗上千斤百合，不但洗不干净，而且将很多百合洗坏了。洗 不干净的百合，下锅烫开水时，水也是一锅稀泥，这时，只能在这想办法添加东西了。

\

我们每天早上挖洗都不会超过200斤，基本在当天的9点前就洗烫好晒上太阳了。

\

\

一次烫一万斤百合时，锅里的水就像是稀泥，这就是最重要的原因了，

\

因为这时候如果添加点焦亚硫酸钠和明矾（清淀作用的），可以完美的解决这个问题，烫好百合成色，受水脏的影响非常小，一锅水可能烫上10次不用换水。

\

如果完全用清水烫百合，烫完一锅，就要把水倒掉，重新加清水烧开，需要半小时以上，这等于，阿土家用传统方式烫百合，要多用10倍的时间。对于批量加工来说，这是个不可能完成的任务。阿土每年选出最好的百合用传统方法为大家加工时，相对批量加工其难度和艰辛是可想而知的。

\

\

当大家都在追求更低价，更方便，更轻松，更廉价的成本时，做出硫制百合也不足为奇了，

\

还有一点，加了这种焦亚硫酸钠的百合干，很难被识别出来，吃起来也只是微微酸或是没酸味而已，请不要相信网上流传的鉴别方法，依赖颜色辩别是成为众多卖家根据自己的百合长短而别有用心。细看每家说的都不一致，所以并不科学，只有用二氧化硫检测仪才能检查出来。

\

或许！如果你在产地这里，碰到这种硫制百合时，你会发现，从业商家会和你说，有硫无硫的百合不是一样吗、都一样卖掉了，看谁家做的更便宜就最受欢迎。就会成吨的被外地商家拉走。

\

结束语：百合是十大养生补品之佳品，且不腻不燥，久食不伤脾胃。本身买来滋补的东西，不要因为追利逐益，让买家买回去毒害自己的身体，阿土真心期望大家用自己那份责任心，真正的做出自己的良心百合。

\