★本店郑重承诺：所有孜然都是先用筛子簸箕筛簸完，然后手工清除其他杂质，(但毕竟是农副产品不可能100%无杂质哦)孜然颗粒干净、饱满，满口回香，是您居家、野炊、开店烧烤的首选产品！您收到孜然后请密封、避光储存，否则香味会挥发的哦！孜然粒+孜然粉=孜然味道的完美释放！

★孜然好不好内行支招辨真假孜然真的浮水面 假的沉水底
很多喜欢吃烧烤的市民对孜然不陌生，对市场上出售的假孜然，却不知如何辨别。在此提供一个方法，首先看孜然是否有掺杂，气味是否醇香，在手中搓后是否有粉末残留，可将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈，一旦出现大量沉底、水浑浊变色等现象，则是掺假的孜然。

※含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
研究表明，孜然籽中含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质及矿物质等化学成分;其中蛋白质含量为27.06%、脂肪含量为16.31%、无机盐含量为8.45%;还含有丰富的钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素,其中钙为11mg/g、镁为4251μg/g、钾为492μg/g、铁为320μg/g、锌为65.0μg/g、铜为22.8μg/g、锰为38μg/g。

※孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

★制作指导： 
1、孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。 
2、炒土豆丝、青椒、豆腐等菜时，都可以放一点。
3、烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。
4、孜然种子粉末有除腥增香的作用，也是做咖哩粉和辣椒粉的材料之一。 
5、其茎、叶，欧洲人用来做泡菜。
6、孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。
7、孜然性热，调味时用量不宜过多。每次3～8克即可。