商品名称：2包起包邮!阳江炒米饼 瑞莲牌 莲香炒米饼 合家欢多味组合808g
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收藏数量：6228
店铺名称: 阳江特产专柜
旺旺: mika_812002
公司名称:
行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 广东阳江
店铺名称：阳江特产专柜
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| \ 【品名】：合家欢多味组合炒米饼(粉酥)(含杏仁、栗子、绿豆、咸甜、香芋等味） \【配料】：炒米粉、杏仁粉等、鲜鸡蛋、白砂糖、花生、芝麻、净化水、食用植物油、柑桔黄 \【包装】：袋装 \【净重】：808g \【品牌】：瑞莲牌 \【生产日期】：最新 \【产地】：广东阳江 \【保质期】：9个月 \【食用方法】：开盖即食 \ | \
本店全部的炒米饼里面都是有陷的，基本陷有花生和白芝麻，个别的还会加鹅油哦！
\吃起来，很香哦！！说得我唾帘三尺啦！！呵呵~~~~~
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炒米饼沿用南宋独特的古法手工制作、由炭炉烘制而成
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关于阳江炒米饼的典故
\ 阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，但其实并非阳江独有，广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团,阿妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。
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\ 相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了现在炒米饼的雏形。
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\ 传说有些牵强，但有据可查的是，在清末民初，炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了，当时阳江城里已有专门生产粉酥的“饼铺”20多间。20世纪40年代后期，阳西横山人苏名溪在阳江城开设了“河水安”饼铺，专门生产以粉酥为主的各种礼品饼，把阳江的粉酥生产推向一个新阶段。解放后，“河水安”、“天兴”和“丽章”三家糕饼铺公私合营，成了当时广东以生产炒米饼为主有名的“河天丽”饼面厂。苏名溪的后人苏莲舟任厂长，就成为了阳江食品厂的前身。
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\ 以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米——打粉——做饼——烤饼几个步骤。
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\ 炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。炒的时候火不能太大，否则会使米未熟就焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。
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\ 打粉可以用机器打粉（我们叫机粉），但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉。打好的炒米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。
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\ 做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。
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\ 烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。
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\ 近几年来，阳江炒米饼有了较大发展，炒米饼不再是春节独有的应节食品，而是日常零食，品种越来越多，而且大批厂家已经走上规模化生产，把炒米饼远销至香港及东南亚地区，现在，即使远在他乡，也可以从网上店铺买到家乡的炒米饼了。
现代人的肚子越来越大，胃却越来越小。为了迎合消费者的需求，以前那种很“大个”的“粉酥”已被发展成现今这种小到几乎能一口一个的“境界”，口味也变得丰富多样了，香芋味，绿豆味，杏仁味，鸡蛋味，香葱味，栗子味。。。。。。除了这种罐装的，还有散装的，可按个人的口味挑选。来阳江旅游的朋友不妨带点回去作为手信。
\阳江本地人一般把“粉酥”当礼品送给亲朋戚友，似乎已成了一种约定俗称的习惯。
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阳江欢迎您！欢迎到阳江来旅游~~~
青海海南 ID163732 :
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评论时间：2025年05月04日
新疆图木舒克 ID543877 :
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湖南湘西 ID868459 :
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评论时间：2025年05月04日
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